Valentina cultive ses vignes avec une attention rare, dans le respect absolu du vivant. À l’écoute de chaque cep, elle travaille tout à la main, guidée par les rythmes naturels, les tisanes de plantes, les huiles essentielles et le calendrier lunaire, toujours avec sensibilité. À la vendange, elle ne garde que les raisins les plus purs.

Formée auprès des pionniers suisses de la biodynamie, Marion et Jacques Granges au Domaine de Beudon, puis Marie-Thérèse Chappaz , Valentina choisit en 2012 de créer son propre domaine. Dès 2013, son premier millésime est remarqué grâce à une cuvée pour Nicolas Wüst (Magnificients), illustrée par l’artiste Etienne Krähenbühl.

À partir de 2014, elle assemble ses premières parcelles coup de cœur, puis agrandit progressivement son vignoble avec Les Bans et Les Comballes à Martigny.

Aujourd’hui, Valentina cultive 4 hectares répartis sur les coteaux valaisans, avec une prédilection pour le Chasselas, l’Arvine, le Païen, la Roussanne, le Gamay, l’Humagne, le Cornalin et la Syrah.

Dans sa cave de Saillon, elle élève ses vins avec la même écoute qu’à la vigne, les goûtant quotidiennement et leur offrant, quand nécessaire, un passage en barriques de grands crus. Un domaine artisanal, vivant, porté par une vigneronne à la sensibilité unique.