Completer 2024 est issu d’un assemblage de terroirs valaisans cultivés en terrasses sur des pentes abruptes. Le pressurage en grappes entières, suivi d’une fermentation spontanée et d’un long travail des lies, donne un vin structuré et profond. L’élevage en fûts de chêne apporte ampleur, texture et complexité tout en préservant la pureté naturelle du cépage.

Le nez associe mie de pain de seigle, châtaigne fraîche et poire verte, avec une maturité parfaitement contenue. La bouche, légèrement perlante à l’attaque, évolue vers un profil vineux, opulent et crémeux, soutenu par une salinité marquée et une acidité fine qui renforcent l’élan du vin.

La finale longue affirme un caractère droit et ciselé. Encore légèrement fermé, Completer 2024 gagnera en harmonie et en profondeur après quelques mois supplémentaires en cave, révélant pleinement son potentiel et sa dimension alpine.