Petite Arvine Calcaire deux mille vingt quatre provient du Domaine de Tourbillon à Sion, sur un sol calcaire sec et aride qui bénéficie d’un microclimat particulièrement chaud. Les vignes en terrasses, impossibles à mécaniser, demandent un travail entièrement manuel qui met en valeur la précision et la singularité de ce terroir valaisan. Le pressurage en grappes entières suivi d’une fermentation spontanée après un long débourbage permet d’exprimer la pureté et la structure naturelle du cépage. L’élevage en fûts de chêne accompagne cette expression en apportant finesse et ampleur.

Le nez évoque le cédrat, le mimosa, l’œillet et les zestes d’agrumes avec une intensité florale et citronnée qui souligne la personnalité vive de la Petite Arvine. La bouche se montre large et ample tout en conservant une dimension aérienne et délicate. Le volume et la texture se mêlent à une salinité noble qui donne profondeur et énergie à l’ensemble.

La finale, très longue et persistante, révèle une sapidité remarquable et un caractère raffiné, aérien et profond. Petite Arvine Calcaire deux mille vingt quatre s’impose comme une expression lumineuse et précise de ce cépage emblématique du Valais, portée par l’élégance du calcaire et l’intensité du climat alpin.