Le projet ēkhô naît de l’ambition de renouer avec des territoires viticoles grecs chargés d’histoire et d’en révéler à nouveau l’expression à travers la vinification de parcelles soigneusement sélectionnées. Ces terres, autrefois célèbres dans l’Antiquité, possèdent un lien profond et ancestral avec la vigne.

Au cœur du projet se trouvent des vignes anciennes, souvent franches de pied, issues de cépages connus ou oubliés. Leur préservation passe par une approche contemporaine qui respecte leur identité et leur héritage.

La viticulture héroïque est essentielle : des parcelles isolées, difficiles d’accès, dont la survie dépend de la passion de vignerons dévoués. Ces vignobles rares, à très faibles rendements, sont au centre d’un travail visant à les protéger, les régénérer et renforcer le lien entre chaque terroir et ceux qui le cultivent.

ēkhô ,du grec ἠχῶ, l’écho s’inspire à la fois du phénomène acoustique et de la nymphe mythologique privée de sa voix. La marque symbolise la résonance du passé, comme un message qui nous parvient à travers le temps.

Chaque vin représente ainsi la voix actuelle d’une parcelle enracinée depuis 50 à 200 ans, un instantané contemporain d’une trajectoire longue et continue. Une manière de faire ressurgir des histoires oubliées et de redonner vie à des terroirs qui ne demandaient qu’à être réécoutés.