Élaborée à Pampa El Cepillo sur une parcelle agroécologique de deux hectares, cette cuvée effervescente pur Malbec incarne parfaitement l'esprit des « vins du froid ». Issue du millésime 2023 (10 400 bouteilles), elle est vinifiée selon la méthode traditionnelle avec une pression modérée (3 atmosphères), créant des bulles d'une infinie subtilité.

Inspiré par Nox, déesse de la nuit, ce flacon digeste et aérien célèbre la fraîcheur. La dégustation révèle un fruit éclatant dominé par la fraise, sublimé par une effervescence délicate qui caresse le palais. Taillé pour la table, ce vin (12,9 % vol.) escortera avec grâce apéritifs, tapas, poissons crus et risottos crémeux. Un pur moment de célébration à savourer idéalement d'ici 2027.