Volare del Camino 2022 provient de seize rangs situés dans la partie ouest du vignoble du Monasterio à Gualtallary. Cette zone, proche d’une pinède, se distingue par des sols sableux, calcaires et très peu profonds qui induisent des rendements naturellement bas et offrent un Malbec d’une grande finesse. Le millésime a été marqué par un gel inattendu le 30 mars qui a contraint certains producteurs à vendanger plus tôt. Bien que localisé, cet épisode a fait chuter les températures entre moins un et moins cinq degrés et a affecté les parcelles encore non récoltées.

La fermentation s’est déroulée avec des levures indigènes et une extraction minimale obtenue par des pigeages très doux durant trente jours. Cette macération longue mais délicate apporte une texture raffinée et des tanins extrêmement fins qui rappellent le style d’Iubileus. L’élevage a ensuite duré un peu plus de quatorze mois en barriques françaises usagées, sans collage ni filtration, afin de préserver la pureté et l’élégance du fruit.

Le vin se montre élégant, intensément floral et subtilement herbacé. La bouche est compacte avec un milieu de bouche solide et une finale longue et persistante. Volare del Camino 2022 exprime avec précision la délicatesse minérale et la profondeur aromatique caractéristiques des meilleurs terroirs de Gualtallary.