La Craie 2022 provient d’une parcelle qui traverse la pente sud de Monte Alabanza d’ouest en est et qui bénéficie d’une exposition entièrement tournée vers le sud. Le sol y devient plus mince et la roche calcaire affleure, donnant au vignoble un caractère minéral très affirmé. Plantée en deux mille treize, cette parcelle profite d’un microclimat plus frais que les autres. Le millésime a été marqué par un gel inattendu le trente mars, un épisode qui a poussé certains producteurs à vendanger plus tôt. Malgré des températures descendues entre moins un et moins cinq degrés selon les zones, la qualité finale des raisins a pu être préservée.

Le Malbec et le Cabernet Franc sont égrappés puis cofermentés dans des cuves de cinq cents litres. La fermentation spontanée se déroule avec des pigeages doux quotidiens et une macération longue de trente cinq jours qui favorise finesse, précision et expression délicate du fruit. Après le décuvage, l’élevage se prolonge pendant seize mois en barriques françaises usagées afin d’affiner la structure et de préserver la pureté aromatique.

La Craie 2022 dévoile une expression minérale fine mêlée d’herbes et de fruits rouges. La bouche se montre fluide et précise avec une intensité maîtrisée et une finale profonde qui laisse présager une évolution harmonieuse au fil des années.