LIVVERÁ Malbec 2023 assemble trois vignobles situés à Gualtallary, à 1200 m d’altitude, sur sols alluviaux-calcaires typiques du piémont andin. Le système de conduite en treillis apporte équilibre végétatif et maturité lente du cépage.

La vendange se fait en une seule journée. La totalité des raisins est égrappée, mais 30 % des baies entières sont placées directement dans les cuves pour fermentation. Le vin fermente en œufs de béton puis y passe tout l’hiver, développant densité et tension.

Le millésime 2023 a montré une forte variabilité climatique, avec gelées tardives puis chaleur extrême. La récolte précoce a permis de préserver fraîcheur et éclat aromatique.

Le résultat est un Malbec lumineux, droit, élégant, avec un fruit noir net, des tanins souples et une finale pierreuse typique de Gualtallary.