Antídoto 2023 provient de trois cent trente deux petites parcelles situées entre neuf cents et mille mètres d’altitude dans la partie soriane de la Ribera del Duero. Ces vignes âgées de trente à quatre vingt ans offrent une remarquable diversité de sols et d’expositions, ce qui permet au tinto fino d’exprimer une finesse et une fraîcheur rares. Le vignoble est cultivé de manière écologique depuis deux mille vingt et un et reflète un travail parcellaire d’une grande précision.

Le terroir forme un véritable mosaïque de sables, de sables caillouteux, de limons, d’argiles et de sols calcaires qui apportent tour à tour légèreté, tension et profondeur. Les vendanges ont eu lieu du vingt neuf septembre au neuf octobre deux mille vingt trois, à une maturité idéale qui permet de préserver la pureté du fruit et l’équilibre naturel qu’offre l’altitude. La vinification se déroule en cuves inox avec des fermentations maîtrisées et une macération courte, suivies d’un décuvage précoce pour conserver la finesse aromatique et la fraîcheur du raisin.

Le vin est ensuite élevé pendant cinq mois en fûts de chêne français de six cents litres, dont une petite part de bois neuf, afin de privilégier l’élégance plutôt que la puissance. Antídoto 2023 se distingue par un style vibrant et harmonieux, porté par un fruit éclatant, une texture soyeuse et une précision remarquable qui expriment parfaitement la fraîcheur singulière de la Soria.