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Barbaresco D.O.C.G.

cuvée classique

rouge 2022

Ce Barbaresco provient de parcelles situées à Neive et à Barbaresco, où le Nebbiolo s’exprime avec énergie sur des sols de tuf argileux parcourus de veines sableuses. Ce terroir offre un équilibre subtil entre structure, amplitude et délicatesse florale et il confère au cépage une profondeur raffinée. La fermentation se déroule en cuves inox pendant une trentaine de jours avec chapeau immergé afin de permettre une extraction lente et régulière. L’élevage se poursuit ensuite pendant douze à quatorze mois en grands foudres de chêne afin de préserver l’identité aromatique du Nebbiolo et la finesse du cru.

Le nez dévoile une matière dense et nuancée où se mêlent mûre, cerise noire, prune, pétales de rose légèrement fanés, violette et touches d’épices douces. La bouche se montre chaleureuse, enveloppante et élégante et elle développe une persistance longue et continue qui souligne la pureté du fruit et l’équilibre général du vin.

La finale prolonge les arômes perçus au nez et révèle un ensemble harmonieux dominé par les fruits noirs, les épices, une légère note de cacao et des tanins fins typiques d’un Barbaresco abouti et parfaitement composé.

Tuf argileux avec veines sableuses

Servir à 16–18°C

Risotto aux cèpes, fromages affinés