Esprit de Tablas 2023 est l’assemblage rouge emblématique de Tablas Creek, élaboré à partir des meilleures cuves de Mourvèdre, de Syrah, de Grenache, de Cinsaut, de Vaccarese et de Counoise. Le Mourvèdre apporte profondeur, épices et richesse, la Syrah renforce la structure et la dimension minérale et le Grenache offre souplesse et fruité. Le millésime est marqué par l’hiver le plus pluvieux jamais enregistré, suivi d’une saison de croissance exceptionnellement fraîche. La vendange, très tardive, s’est déroulée de la mi septembre à la mi novembre, permettant une maturation lente qui a favorisé l’intensité aromatique et la vivacité du fruit.

La fermentation est conduite avec des levures indigènes dans différents types de cuves et les vins passent ensuite en barriques pour achever leur fermentation malolactique. L’assemblage est réalisé en juin deux mille vingt quatre et l’élevage se poursuit en grand foudre jusqu’à la mise en bouteille prévue pour juillet deux mille vingt cinq. Cette approche patiente permet d’harmoniser la structure tannique et de préserver la pureté aromatique propre aux vins du domaine.

Le nez révèle un ensemble riche et nuancé mêlant fruits noirs, cuir neuf, herbes sèches et notes terreuses. La bouche se montre ample et solidement structurée et elle offre des saveurs de prune cuite, de beurre noisette salé, de réglisse et de dattes. Les tanins enveloppés par le fruit et la finale vibrante et fraîche confèrent à Esprit de Tablas 2023 une profondeur remarquable et une élégance durable.